问题：
[问答题,简答题] 阐述食物中毒的定义、分类及食物中毒的特点。
问题：
[问答题,简答题] 请论述如何设计高温环境下人群营养保健方案？
问题：
[判断题] 所谓超高温瞬间杀菌法就是将牛奶加热到137.8℃，保持2秒钟。
正确。错误。
问题：
[判断题] 酒中甲醇是一种剧烈的神经毒，主要侵害视神经，导致视网膜受损。
正确。错误。
问题：
[判断题] 饮用硬度较硬的水的人群的心血管病发病率较高。
正确。错误。
问题：
[判断题] 机体的能量消耗主要用于维持基础代谢、从事活动和生长发育三个方面。
正确。错误。
问题：
[判断题] 牛璜酸、肉毒碱通常被称为半必需氨基酸。
正确。错误。
问题：
[判断题] 一般来说含饱和脂肪酸越多的脂肪越不容易酸败。
正确。错误。
问题：
[判断题] 膳食纤维不能提供能量，也不构成机体组织，更要影响矿物质吸收，所以对人体而言，弊多于利。
正确。错误。
