当前位置：农业农村工作知识题库＞村官考试综合练习题库

问题：

[单选] 以下哪一个国家是全世界养猪业最发达、猪肉出口最多的国家之一？（）

古巴。朝鲜。丹麦。澳大利亚。

参考答案

问题：

[单选] 农产品加工是把种植、养殖等的农副产品按其用途分别制成成品或半成品的生产过程。针对原料的加工程度而言可分为（）。

种植、初加工、深加工。养殖、初加工、深加工。

参考答案

问题：

[多选] 我省粮食加工优势产业主要集中在大米加工、米面制品及烘焙食品、加工三大领域，优势产品包括（）。

快食性米粉丝。方便米饭。方月饼、饼干和营养配餐等。。方便糊。粉丝。米粉丝。

参考答案

问题：

[单选] 微胶囊技术可广泛地应用于油脂行业中，油脂中的许多不饱和脂肪酸，与空气接触会发生氧化酸败，而微胶囊化能够保护这些活性成分，降低其挥发性，使其与空气隔绝，从而起到（）的作用。

抗氧化。易溶解。易吸收。

参考答案

问题：

[单选] 超高温杀菌技术，是指将流体或半流体在2.8秒内瞬间加热，然后再迅速冷却到30℃～40℃的杀菌技术。瞬间加热所需的温度是（）

110℃～130℃。135℃～150℃。180℃～250℃。200℃～250℃。

参考答案

问题：

[多选] 气调包装用的气体通常为不同比例的组合气体。作为气调包装中生物抑制因素，降低肉pH值，抑制厌氧菌繁殖，在短期内使肉呈鲜红色，但可使贮藏期大大缩短，或作为惰性气体，起到混合气体缓冲或平稳气体的作用。这些气体是分别（）

O₂。CO₂。N₂。H₂O。

参考答案

问题：

[判断题] 加热、浓缩、干燥、浸出、压榨、过滤、蒸馏是农产品加工物理机械加工技术。（）

正确。错误。

参考答案

问题：

[判断题] 超微粉碎技术。利用机械或流体动力的方法克服固体内部凝聚力使之破碎，从而将3毫米以上的物料颗粒粉碎至10-25微米的超微细粉末。（）

正确。错误。

参考答案

问题：

[判断题] 果蔬加工的冷加工技术包括：高压、脉冲电场、超声波、紫外线、以及臭氧技术等。（）

正确。错误。

参考答案

问题：

[判断题] 冷冻食品的最终质量的好坏不仅取决于冷冻技术而且取决于解冻技术。（）

正确。错误。

参考答案

首页
上一页
1
2
3
4
5

...

下一页
尾页
共10页100条数据

相关内容

相关标签

公务员考试尔雅论文作业考研资料