问题：
[填空题] 蛋白质的平均含氮量为（）%，今测得1g样品含氮量为10mg，其蛋白质含量应为（）%。
问题：
[填空题] 谷胱甘肽是由（）（）和（）组成的三肽。
问题：
[填空题] 蛋白质的一级结构指的是氨基酸在肽链中的（），各组成单位之间以（）键相连。
问题：
[填空题] 蛋白质的二级结构单元包括（）（）（）和（）。
问题：
[填空题] 结构域的层次介于（）和（）之间。
问题：
[填空题] 稳定蛋白质高级结构的力有（）（）（）（）和（）。
问题：
[填空题] 血红蛋白具有（）结构，它是由（）个亚基组成的，每个亚基含有一个（）辅基。
问题：
[填空题] 影响酶促反应速度的因素有（）（）（）（）（）和（）。
问题：
[填空题] 酶的专一性分为两大类，即（）和（）。
问题：
[填空题] 依酶促反应类型，酶可以分为六大类：（）、（）（）（）（）和（）。
