问题：
[单选] 蔬菜的干样本，要在（）℃加热15min杀酶，然后干燥。
65。85。95。125。
问题：
[单选] 下列蔬菜中呼吸强度最大的是（）。
果菜类。直根类。叶菜类。鳞茎类。
问题：
[单选] 减压储藏法就是将储藏场所的气压降低，一般降低到大气压的（）。
1/10。1/100。1/1000。1/10000。
问题：
[单选] 利用减压储藏法效果最好的是（），保鲜期可达3个月以上。
青葱。生菜。萝卜。番茄。
问题：
[单选] 新鲜蔬菜含水量为（），在储藏中易蒸腾脱水。
25%～35%。35%～55%。55%～65%。65%～95%。
问题：
[单选] （）耐寒力较强，-9℃还能复鲜，适于冻藏。
马铃薯。菠菜。甜椒。番茄。
问题：
[单选] 蔬菜的微波保鲜法，是用微波在很短的时间内将食品加热到（）℃。
52。72。92。102。
问题：
[单选] 马铃薯，洋葱，慈菇的地下茎分别是（）。
块茎，鳞茎，球茎。鳞茎，球茎，块茎。球茎，块茎，鳞茎。块茎，球茎，鳞茎。
问题：
[单选] 大蒜、洋葱、大葱等在植物学上都属于（）。
凤尾蕨科。百合科。十字花科。禾本科。
