下述不是造成寒冷地区人群矿物质缺乏原因的是（）。 食物来源不足。 消化吸收功能下降。 机体代谢增加。 机体排出增加。 机体需要增加。
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法哪种营养素损失最多（）。 维生素。 蛋白质。 碳水化合物。 脂肪。 无机盐。
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下列哪组食物是碱性食物（）。 奶油、鲤鱼、猪肝。 番茄、苦瓜。 青鱼、牡蛎。 鹅肉、兔肉。 咖啡、烤鱼片。
高温环境对蛋白质需要量有影响，下列选项不正确的是（）。 蛋白质分解代谢加速。 高温环境易引起食欲下降，因此蛋白质的需要量有所降低。 容易出现负氮平衡。 高温引起蛋白质需要量增加。 高温环境下，蛋白质的需要量有所增加，但增加量并不大。
葡萄球菌能产生多种溶血素，其中最主要的是（）。
