问题：
[单选] 糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，（）是食物纤维的主要来源。
A、蔬果类。B、家禽类。C、家畜类。D、海产类。
问题：
[单选] 下列选项中属于必需氨基酸的是（）。
A、酪氨酸。B、色氨酸。C、胱氨酸。D、谷氨酸。
问题：
[单选] （）是维持机体正常代谢所必需的一类低分子有机化合物。
A、碳水化合物。B、无机盐。C、矿物质。D、维生素。
问题：
[单选] 下列选项对维生素的生理功能叙述中正确的是（）。
A、促进体内钙和磷的代谢。B、延缓衰老和记忆力减退。C、促进生育。D、促进凝血。
A、清晨空腹喝一杯凉开水。B、每天只饮用纯净水。C、饥渴时多饮水。D、边吃饭边饮用大量的水。
A、饱和脂肪酸。B、不饱和脂肪酸。C、必需氨基酸。D、非必需氨基酸。
问题：
[单选] 各种产品的各项耗费之和是（）的概念。
A、餐饮成本。B、广义成本。C、燃料成本。D、人工成本。
问题：
[单选] 加工后原料单位成本等于加工前原料单价与（）的比。
A、毛利率。B、成本率。C、出材率。D、损耗率。
