问题:
[单选] 食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理才能食用,否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是()。
A.山药 。B.花生 。C.四季豆 。D.红薯。
问题:
[单选] 缺碘会引起碘缺乏病,由于我国大部分地区存在缺碘情况,所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂(如碘酸钾)。下列对加碘盐摄入描述错误的是()。
A.所有人都应该食用加碘盐,碘含量越高越好 。B.甲亢患者不需食用加碘盐 。C.碘过量和碘缺乏都会引起健康问题 。D.非缺碘地区的居民不需要食用加碘盐。
问题:
[单选] 下列关于鸡蛋的食用方法,正确的是()。
A.鸡蛋生吃可以获得最佳营养,最好生吃 。B.开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收 。C.鸡蛋一定要熟吃 。D.半生半熟的煎蛋是科学的食用方法。 。
问题:
[单选] “食物过敏”是指摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答,导致消化系统或全身性的变态反应。以下食物成分容易引起过敏的是()。
A.纤维素 。B.维生素 。C.蛋白质 。D.脂肪。
问题:
[单选] “食源性疾病”指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。以下举措不可用于预防食源性疾病的是()。
A.食物储存时保持洁净,生熟分开 。B.使用冰箱长时间储存食物 。C.煮熟食物 。D.使用安全的水和原材料加工食物。
问题:
[单选] 微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品,以下餐具可在微波炉加热的是()。
A.不锈钢餐具 。B.仿瓷(密胺)餐具 。C.代号为5(聚丙烯)的塑料制品餐具 。D.代号为6(聚苯乙烯)的塑料制品餐具。
问题:
[单选] 不锈钢是在钢铁中加入合金元素制成的,相对于其他金属,不锈钢容器更加坚固、耐锈蚀。关于不锈钢容器的使用,下列做法正确的是()。
A.不要长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等 。B.可以用来煎熬中药 。C.用强碱性的化学药剂洗涤和浸泡 。D.可以在火上空烧 。
问题:
[单选] 有些材质的容器长时间与食品直接接触后,会对食品安全造成影响。下面不可以长期作为食品容器的是()
A.陶瓷制品容器 。B.玻璃制品容器 。C.铝制品容器 。D.以上三项。
问题:
[单选] “绿色食品”是指在无污染的生态环境中种植,全过程标准化生产或加工,并经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的食品。绿色食品可细分为两个等级,即()
A.安全级和优质级 。B.A级和AA级 。C.合格级和优质级 。D.A级和B级。
A、可以治疗疾病的食品。B、可以调节人体生理活动的食品。C、药食两用的食品。D、药膳。