下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。 煮黄豆。 豆浆。 豆腐。 豆芽。 豆角。
我国具有优良的地方猪种，其中有“云腿”之称的是（）。 太湖猪。 乌金猪。 内江猪。 荣昌猪。
氨基酸模式是指蛋白质中（）。 各种氨基酸的含量。 各种必需氨基酸的含量。 各种必需氨基酸构成比。 各种非必需氨基酸构成比。 限制氨基酸的构成比。
尿中排出的含氮物不受膳食摄入氮影响的是（）。 尿素。 尿酸。 氨基酸。 氨。 肌酐。
反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）。 蛋白质消化率。 生物价。 蛋白质净利用率。 蛋白质功效比值。 氨基酸评分。
评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白？（）
