[填空题] 温度在冰点以上，食品的（）影响其aw；温度在冰点以下，（）影响食品的aw。

体内的水主要来源（）和（）。 从（）和（）可以解释水有特殊现象。 食品中的水可分为（）和（），其中结合水又可分为（）和（）。 下列色素中属于水溶性色素的是（） ["A、叶绿素","B、红曲色素","C、花青素","D、类胡萝卜素"] 从业人员的安全生产义务有哪些？ 温度在冰点以上，食品的（）影响其aw；温度在冰点以下，（）影响食品的aw。