制作动物性白色基础汤汁的注意事项是（）。 A、选择金属材质的容器煮制汤汁。 B、采用小火加热汤汁。 C、加入白矾增加色泽。 D、煮制开始应一次性加入足量的清水。
围岩压力属于（）。 主要荷载。 附加荷载。 被动荷载。 偶然荷载。
火焰矫正角变形时，采用正面线状热源，背面跟踪水冷的效果最好。
下列叙述内容符合味的相乘现象的选项是（）。 A、在鱼腥昧较重的菜肴中加入适量的食醋。 B、在辣为较重的菜肴中加入适量的蔗糖。 C、在蔗糖为主的甜味中加入适量的甘草酸氨。 D、在甜味为主的食物中加入适量的食盐。
公路隧道设计规范所推荐的深埋隧道围岩压力计算公式适用于开挖高度与开挖宽度的比值（）。 <1.7。 >1.7。 <2.0。 >2.0。
公路隧道支护结构设计中作为主动地压的有（）。
