[单选] 热菜制作卫生要求包括：（），菜肴熟透，防止有害物质产生，合理使用调料，用具器皿卫生。

绿豆淀粉的热（）高，稳定性和透明度均好，适宜勾芡和制作粉皮。 酸度。 碱度。 力度。 黏度。 厨房安全是保证厨师顺利烹调菜点的（）。 要求。 环境。 前提。 条件。 中小学图书馆读者工作的内容范围有哪些？ 花生最易受到（）的污染。 霉菌。 大肠菌。 酵母菌。 肠道致病菌。 本户债务本息预计损失率在90%（不含）以上或符合总行规定的损失类特征的信贷资产，应认定为（） 正常。 关注。 可疑。 损失。 热菜制作卫生要求包括：（），菜肴熟透，防止有害物质产生，合理使用调料，用具器皿卫生。