[多选] 油脂是由（）所组成。

下列几种糖的甜度由高到低依次是（）。 果糖。 砂糖。 转化糖浆。 葡萄糖。 面包外部评分包括（）表皮质地等几项。 体积。 表皮颜色。 外表形状。 焙烤均匀程度。 改良剂按所起作用可分为（）等。 酵母营养剂。 发酵促进剂。 酶制剂。 面筋调节剂。 基本发酵室的温度为（），相对湿度约（）。 60～70%。 35～38℃。 27～28℃。 75～80%。 包装的目的是为了（）。 运销安全性。 保持香气。 提高食品储存性。 使制品美观。 油脂是由（）所组成。