完全蛋白质不包括（）。 奶中的酪蛋白。 乳白蛋白。 大豆蛋白。 麦谷蛋白。 麦胶蛋白。
正常成人，蛋白质占体细胞的比例是（）。 6％～90％。 16％～19％。 23％～29％。 36％～39％。 46％～49％。
可及时反映内脏蛋白的急速变化的血清蛋白是（）。 总蛋白。 血清视黄醇结合蛋白。 前清蛋白。 球蛋白。 血清转铁蛋白。
评价食物蛋白质营养价值的公式：［食物氮-（粪氮-粪代谢氮）］÷食物氮×100，表示的是（）。 蛋白质的表观消化率。 蛋白质的真消化率。 蛋白质的利用率。 蛋白质含量。 蛋白质的净利用率。
为安全可靠，摄入氮需大于排出氮多少，才能考虑机体处于氮平衡状况（）。 30%。 10%。 8%。 5%。 3%。
下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（）。
