高级清汤的特色是汤（），似白水，味极鲜美。 味美。 浓白。 无颗粒。 清澈见底。
采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时，当蛋清打至（）即可。 用手将蛋清挑起能够立住。 用手将蛋清挑起不下滑。 用手挑起蛋清，蛋清收缩。 用抽子能够挑起蛋清。
液态的熔渣密度比熔池的液态金属密度（）。 大小一样。 大。 小。
河豚鱼有毒物质为河豚毒素，（）和卵巢的毒性最大。 肝脏。 肌肉。 皮肤。 血液。
人类社会在长期发展中逐渐形成了两大规范，即（）和法律规范。 行业规范。 规章制度。 纪律规范。 道德规范。
腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和（）三种。
