[问答题,简答题] 客人要点菜单上没有的菜肴时，服务员应怎样做？

灯光中用于调整影子参数的命令是（） ["lighttype","shadow","attenuation","multiply"] 客人在进餐中反映菜肴不熟，服务员应怎样处理？ 客人在进餐中要求退菜时，服务员应怎样处理？ 餐厅服务员由于工作不慎将汤、菜汁、酒洒在客人身上应如何处理？ 什么叫开路破碎？其优点是什么？ 客人要点菜单上没有的菜肴时，服务员应怎样做？