[填空题] 酯类化合物主要是发酵过程中的微生物的（）反应产物。

酚类化合物一方面是原料（）生成，另一方面是贮酒的木质容器中的某些成分经氧化还原产生 大多数羰基化合物由微生物（）而来。 酸类化合物一部分来源于（），大部分是由（）发酵生成。 乙醇主要是通过淀粉类物质的（）发酵生成。 简述弗兰西斯·培根的“四假象”理论。 酯类化合物主要是发酵过程中的微生物的（）反应产物。