戚风蛋糕在搅拌蛋白与糖时，如果搅拌不足，易造成产品（） 组织较软。 拌入其他材料时易消泡。 体积较大。 不影响蛋糕品质。
以糖油拌合法搅拌丹麦小西饼，在糖油部分打发过度，其产品组织会呈现（） 较硬。 粗糙。 细腻。 没影响。
空气压力低于绝对大气压的空间，叫（）
菠萝甜面包整形后，通常置于室内或烤箱边，而不送入最后发酵箱，其原因为（） 不需最后发酵。 需较高湿度发酵。 需较高温度发酵。 避免高温高湿的发酵使菠箩皮融解而化开。
根据激活信号的不同，离子通道可分为（）、（）和应力激活通道。
度量（Metric）用于指明该项路由的费用，费用越低的路由越会被优先用来传送数据以下哪些指标可以作为路由度量（）
