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问题:

[多选] 鱼糜制品中添加明胶的意义是()。

A . 明胶能填满肌肉纤维的间隙,增加断面的光泽
B . 各种呈味溶出成分和香辛料在明胶凝胶中含量均匀,不易产生味的分离现象
C . 使鱼糜制品切薄片时也不易崩坏
D . 增量

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