一分子双糖在一定条件下能水解成（）。
碳水化合物的化学通式是（）。
20℃时，1%的纯蔗糖溶液的锤度为（）。
脂肪是食品中重要的营养成分之一，是一种富含热能的营养素，是人体热能的主要来源，每克脂肪在体内可提供（）kJ的热能。
燃气轮机暖机的目的是让机组的高温燃气通道中的受热部件、气缸与转子有一个均匀受热膨胀的时间，减少它们的（）以及保证机组在启动过程中有良好的（），并且防止转子与静子之间出现过大的相对膨胀而发生（），从而安全启动机组。
皂化价是指中和（）油脂中所含全部游离脂肪酸和结合脂肪酸所需氢氧化钾的质量。
