基本发酵室的温度为（），相对湿度约（）。 60～70%。 35～38℃。 27～28℃。 75～80%。
包装的目的是为了（）。 运销安全性。 保持香气。 提高食品储存性。 使制品美观。
每位同学在研究性学习活动中，既要遵循研究性学习课程的要求，又要完成本课题小组的任务和要求，体现本课题的特色。这体现了（） 一般与个别的关系。 整体与部分的关系。 两点和重点的关系。 主流和支流的关系。
制作丹麦面包时，裹入用油的融点（），将影响产品的口感。 过低。 在44℃。 过高。 ABC都不对。
制作泡芙（奶油空心饼）时常添加的化学膨松剂为（）。 碳酸氢钠。 小苏打。 发粉。 酵母。
按我国食品卫生管理法规定，下列何者为强制性标示项目（）
