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问题：

[单选] 谷类粮食的主要成分是糖类，约占65%～80%，其中最主要的是（）。

A、蛋白质。B、脂肪。C、淀粉。D、葡萄糖。

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问题：

[单选] 各种油料中脂肪含量很高，多在30%～50%之间，并且（）含量一般也较高，约占25%。

A、淀粉。B、类脂。C、维生素。D、蛋白质。

参考答案

问题：

[单选] （）有3/4存在于皮层中，胚乳中含量很少。

A、纤维素。B、水分。C、蛋白质。D、淀粉。

参考答案

问题：

[单选] （）几乎全部集中在胚乳中。

A、脂肪。B、淀粉。C、纤维素。D、水分。

参考答案

问题：

[单选] 灰分在（）中含量最高，甚至比皮层还要高出2倍。

A、内胚乳。B、外胚乳。C、糊粉层。D、胚乳。

参考答案

问题：

[单选] 粮堆的导热性就是粮堆传递热量的能力，通常以粮食（）的大小来衡量。

A、热阻。B、温度。C、传热系数。D、导热系数。

参考答案

问题：

[单选] 储粮温度变化在正常情况下总是比外温（）。

A、高。B、低。C、变化辐度小。D、变化快。

参考答案

问题：

[单选] 粮堆中发生的吸附作用通常是物理吸附和化学吸附（）。

A、中的一种。B、并存。C、之一。D、不可能同时存在。

参考答案

问题：

[单选] 温度高的部位气体分子密度小，做上升运动，相反，温度低的部位气体分子密度大，作下沉运动，从而形成粮仓小气候中的（）。

A、热力对流。B、水分对流。C、动力对流。D、水分运动。

参考答案

问题：

[单选] 粒小、饱满、圆形粒状、比重大、表面光滑、杂质少的粮食散落性（）。

A、差。B、较差。C、很差。D、好。

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