问题：
[单选] 宴会后客人在休息室饮咖啡和红茶时，休息室服务员应向客人（）。
征求对服务的意见。送上面包。推销餐后酒和雪茄。送上小毛巾。
问题：
[单选] 在西宴会中应在（）时间安排宾主致辞。
上主菜前。上副盆前。喝咖啡时。用过奶酪后开始上甜品时。
问题：
[单选] 西餐服务中，为客人上鱼前应先斟好（）。
红葡萄酒。白葡萄酒。白兰地。香槟。
问题：
[单选] 西餐宴会服务中，为客人上汤时应加（），从客人右侧送上。
味精。酒类。垫盘。毛巾。
问题：
[单选] 西餐宴会服务中，为客人上头盆时，应先（），再上头盆。
上香巾。上茶水。上咖啡。斟酒。
问题：
[单选] 西餐宴会服务前的休息室服务时间一般为（）左右。
10分钟。20分钟。30分钟。一小时。
问题：
[单选] 在西餐宴会开始前（），将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内。
5分钟。10分钟。15分钟。20分钟。
问题：
[单选] 西餐宴会的席位安排也应遵循“（）”的原则。
高近低远。中心第一。男左女右。女士优先。
问题：
[单选] 西餐正方形台一般设在宴会厅的（）。
宴会厅的中央。宴会厅的门口。宴会厅的角落。宴会厅的边上。
